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  • 日期:2018-05-13
  • 作者:寧夏旅遊資訊
  • 分類:銀川|寧夏
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城鎮飯館烹製极速时时彩计划网 ,先把羊肋條肉剁成大塊,下鍋煮至半熟去盡浮沫撈出,再取洋葱、辣椒,留一大片洋葱,其餘剁成末;辣椒剁碎,將肉塊擺放盤中,上放洋葱片並撒少許精鹽,入籠篜爛取出,潷湯,湯入炒勺上火燒開,下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、鹽,調好味澆在肉上,請客人享用。吃肉時,或用手抓、撕、食,或用藏刀割食,故名。一般就地宰殺,扒皮入鍋,待水開鍋,撈出即食。肉赤膘白,肥而不膩,油潤肉酥,質嫩滑軟,十分可口。一般到藏家,主人先將羊尾巴給客人,然後他人才能手抓。又有“女婿吃羊脖子”的習俗。

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在牧區,极速时时彩计划网 的烹製仍保持其原始的風味:把新鮮的羊肉放入鍋清燉,有的只放胡椒、薑片,不放食鹽,有的什麼佐料也不放,肉燉至七八成熟即撈出食用。主人把熱氣騰騰的羊肉裝在精緻的大盤子中,盤邊放著十五釐米左右長的割肉小刀。這小刀富有民族特色,把柄鑲嵌雕飾著花紋的圖案,其中以英吉沙小刀最為著名,鋒利無比,用小刀割下肉片,手抓肉片蘸鹽食用,有的人家給客人一隻小盤,請客人把割下的肉片裝在小盤蘸鹽吃。這種古樸的,獨特的,帶有原始風趣的吃肉管道,會使您想起江南塞北的古風人俗,在您思想的海洋裏激起陣陣漣漪,引您遐想、懷戀、憧憬和陶醉,從而使您對新疆草原的豐饒,新疆各族人民的熱情好客,產生一種景慕緬懷之情。

 

 

 

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